食用山梨糖醇第三方检测-食用山梨糖醇纯度分析

食用山梨糖醇是以葡萄糖经加氢还原制得的多元醇甜味剂，常测山梨糖醇含量、水分、总糖、还原糖与比旋光度这几项。主要用于无糖糖果、口香糖、烘焙食品的甜味与保湿，以及牙膏、化妆品与医药辅料，常测山梨糖醇纯度、水分、总糖与还原糖这几项理化指标。原料葡萄糖浆合格不等于成品山梨糖醇合格，纯度偏低甜度不均、结晶析出，无糖糖果口感发砂；清析技术研究院按GB 1886.187口径出全项数据，到货验收、出厂检验与出口验厂都能用。

把葡萄糖浆的DE值报告当成成品山梨糖醇合格证用，是无糖食品厂质检环节最典型的一笔错账——纯度不达标甜度不均、结晶析出，整批无糖糖果口感发砂退货，账全算在山梨糖醇原料头上。

检测标准

检测范围

• 山梨糖醇结晶粉与山梨糖醇液：固态与液态分别按指标评。
• 无糖糖果用与烘焙用：甜味与保湿用途分开档。
• 牙膏化妆品用与医药辅料用：非食品应用按各自标准口径。
• 内销件与出口件：国内验收与出口验厂全项分开评。
• 新产线与换原料批次：工艺定型与原料变更必测纯度。
• 分装小包装与大货：按批次抽样规则分别取样。

检测项目

• 山梨糖醇含量测定：纯度以干基计，甜度与结晶性看这一项。
• 水分测定：干燥减重评定，受潮结块影响流动与保质。
• 总糖与还原糖：滴定法定量，残留糖分影响无糖宣称合规。
• 比旋光度：旋光法判定光学纯度，反映加氢转化完全度。
• 灼烧残渣：灰分残留评定，无机杂质污染筛查。
• 重金属限量：铅、总砷筛查，对接食品添加剂安全要求。
• 感官检查：色泽、状态与杂质目视分级，白色结晶或澄清液直接判。